La filière et les chiffres clefs
Opportunités économiques de la filière Légumes
La bio gagne toujours plus de parts de marché (croissance du taux de pénétration). A l’exception des fruits et légumes, les prix militent à la stabilité ou à la baisse, c’est donc à l’augmentation des volumes vendus que l’on doit cette belle année. Trois familles de produits ont tiré les ventes bios : les fruits et légumes (effet prix en progression et effet volume), le vin et l’épicerie.
Selon Interfel, en 2015, le marché des fruits et légumes frais bio est en croissance (+4%/2014 en volume, +8%/2014 en valeur).
Les légumes bio restent donc un des produits phare du marché bio, 80 % des consommateurs de produits bio achètent des fruits et légumes bio.
Par ailleurs, l’engagement politique des collectivités territoriales dynamise l’installation de porteurs de projet en maraîchage et favorise la mutation des surfaces agricoles vers la Bio.
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