La filière lait et les chiffres clés

Les échanges entre producteurs

Face aux aléas climatiques, à la fluctuation des prix des aliments du bétail, aux difficultés de valorisation des cultures fourragères dans les systèmes de grandes cultures biologiques, il est primordial de conforter l’autonomie des fermes bio. Les échanges directs et de proximité entre polyculteurs et éleveurs bio au sein des territoires renforcent leur autonomie respective : par un gain agronomique et économique pour le polyculteur, par la sécurisation de ses besoins en fourrages et amélioration de la qualité des rations pour l’éleveur.
Le réseau bio normand a mis en place une bourse d’échange numérique afin de simplifier ces échanges directs entre agriculteurs.

Pour aller + loin >> Télécharger la brochure « Des échanges pour cultiver l’autonomie des fermes bio »

Opportunités économiques et modalités d’accès de la filière Lait

Le Lait Bio en Haute Normandie

En 2011, la filière du lait bio correspondait à 1,4% de la collecte nationale. En 2012, on enregistre une progression de 62% par rapport à 2010.
La consommation de lait bio augmente de plus en plus et celui-ci offre de nombreuses possibilités de transformation. Pour optimiser la satisfaction du consommateur, le lait bio est soumis à de nombreuses réglementations.

Une quantité de lait bio encore trop faible en France.

La filière lait bio en France n’est pas encore suffisamment développée par rapport à nos voisins européens. L’Allemagne est le pays qui a le plus développé son marché, avec un marché qui a triplé en 11 ans. C’est également le pays en tête de la production de lait bio en Europe. Au Danemark, la consommation de lait bio représente environ 30% de la consommation nationale. La France n’arrive qu’en cinquième position des pays collecteurs de lait bio derrière l’Allemagne, le Royaume- unis, le Danemark et la Suisse.
On remarque cependant que la tendance est positive depuis une dizaine d’années, le marché des produits biologiques a progressé d’environ 10% et en 2012, 1,9% du lait collecté était bio. En France, la production laitière bio a évolué de 41,1% depuis 2008.

Aujourd’hui la demande en lait bio n’est plus satisfaite en Normandie. Lactalis et Danone intensifient leur collecte dans le pays de Bray mais s’investissent peu en dehors de cette zone.
Historiquement présent en Pays d’Ouche (Sud Eure), Biolait étend progressivement sa collecte sur les zones délaissées par les autres collecteurs.

Bourse d’échange numérique >> réservée aux adhérents

Pour aller + loin >> Télécharger la fiche Filière « Collecte du Lait Bio en Haute Normandie »

La lettre filière nationale

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